Alcuni piatti tipici occupano un importante ruolo tra le tradizioni di Gangi.
Tra questi oltre il già citato pranzo di San Giuseppe, ricordiamo che nel periodo pasquale è consuetudine consumare "u fasciddatu" tipo di pane preparato per le festività pasquali.
L'impasto è realizzato con un tenore di acqua, rispetto alla semola, del 25%; (è un pane a pasta dura); energicamente lavorato, con lievito naturale e lievito di birra. La forma artistica è lavorata manualmente e precede la lievitazione che si protrae per circa 30 minuti.
Forma: a cerchio decorata - Dimensioni: 45-50 cm di diametro circa - Peso: 2 Kg - Struttura: dura e compatta. Componenti: Semola, lievito naturale e lievito di birra, acqua, sale.
Per la festa di S. Isidoro è d'obbligo l'assaggio del latte appena munto e dei "taralli", dolci tipici gangitani, fatti con uova, zucchero e farina.

Nel periodo natalizio la tradizione impone la "cucchia", un dolce in pasta frolla ripieno di mandorle, uva passa e fichi secchi.
Nel periodo della vendemmia vengono consumati i "mastazzola", dolci di zucchero, farina e mosto bollito.
Nel periodo dei fichidindia vengono consumati i "mastacuttè", dolci di farina, zucchero e succo di fichidindia.
Nel periodo della festa di Santa Lucia molte famiglie, per devozione, fanno la "cuccia" fatta con acqua e frumento.

A Gangi si conserva ancora l'abitudine della pasta e del pane fatti in casa, soprattutto i "tagliarini" (tagliatelle sfilate e fatte a mano) e dei dolci come le "sfinci cca crema"; i "turrunetta" dolci di mandorle, farina e zucchero; "l'istantanii" dolci di pastafrolla; "l'amaretti" dolci di mandorle, zucchero ed uova.
Un'altra tradizione è "a cuddura patedda" fatta con pane lievitato e poi fritto, condito con zucchero o sale.

Per la festa di S. Isidoro è d'obbligo l'assaggio del latte appena munto e delle " Taralle" biscotti preparati con uova zucchero e farina .
Nel periodo natalizio la tradizione impone la " Cucchia ", un dolce in pasta frolla, ripieno di mandorle, uva passa e fichi secchi.
In periodo estivo ed autunnale vengono preparati i " Mastacuttè" biscotti di farina zucchero e succo di fichidindia.
Per Santa Lucia 13 Dicembre molte famiglie per devozione preparano " la Cuccia " zuppa di frumento bollito.
"Casavaddu" (Caciocavallo) formaggio pecorino di primo sale, di secondo sale, stagionato e con grani di pepe, alro prodotto è la "sozizza sciutta" ( salsiccia secca ).

La pasta ccu maccu : dalle fave verdi ma dure viene tolta la pellicina poi vengono soffritte con della cipolla si aggiunge abbondante acqua e si fa stufare per più di un'ora sino a quando si riduce tutto in poltiglia. Con questo condimento di solito si condiscono i ditaloni .

Castrato a forno con patate: carne di agnellone aromatizzato con vino rosso, rosmarino sale e spezie, cotto nel forno a legna.

Baccalà fritto con contorno di finocchietto selvatico: Piatto tipico del giorno di S.Giuseppe ( 19 Marzo ) e del periodo quaresimale .