Ove son or le meraviglie tue O regno di Sicilia? Ove son quelle Chiare memorie, onde potevi altrui Mostrar per segni le grandezze antiche? (Dal Fazello - Storia di Sicilia, deca I,lib. VI,cap.I)

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La sala absidata della frutta completa l'appartamento della Domina. Il mosaico rappresenta dodici medaglioni di alloro (la pianta di Apollo) comprendenti varietà di frutta.È una ricca rassegna di frutti saporiti che cantano la gloria dell'agricoltura. I frutti sono auspicio di fertilita' e fecondita'.Sono raffigurati i fichi di cui si contavano non meno di 44 specie diverse; le mele di cui si conoscevano 32 varietà; l'uva di cui vengono menzionate numerosissime varietà; i melograni importati da Cartagine; la pesca importata dalla Cina attraverso la Persia all'inizio dell'Impero; i limoni la pianta medicinale e le castagne.