Sortino è conosciuto e apprezzato per le sue magnifiche piazze, le sontuose chiese, che la rendono un vero gioiello dell'architettura barocca della Val di Noto.
Interessanti dal punto di vista architettonico sono la Chiesa del Monastero di Montevergini, costruita nel '700, il Convento eretto nel '500 e ristrutturato nel '700, la Chiesa Madre dedicata a S. Giovanni Evangelista del sec. XVIII.
Altre chiese:
Chiesa di S. Sebastiano,
Chiesa di S. Sofia,
Chiesa di S. Benedetto,
Chiesa di S. Pietro,
Chiesa dei Cappuccini,
Chiesa del Collegio,
Chiesa di S. Antonio Abate,
Chiesa di S. Mauro,
Chiesa della SS. Annunziata,
Chiesa del Purgatorio,
Chiesa del Carmine,
Chiesa di S. Francesco D'Assisi
.