Ove son or le meraviglie tue O regno di Sicilia? Ove son quelle Chiare memorie, onde potevi altrui Mostrar per segni le grandezze antiche?
(Dal Fazello - Storia di Sicilia, deca I,lib. VI,cap.I)
Torre Pandolfina - Sambuca di Sicilia
Si erge maestosa e ancora ben conservata, sulle vie che vanno verso le terre occidentali di Zabut (odierna Sambuca di Sicilia), una torre chiamata di Pandolfina dall'ex feudo omonimo. La Torre fu costruita nel periodo dei Baroni e non più tardi della seconda metà del XIII secolo. Il valico di Pandolfina fu strategicamente vitale per l'intera Valle di Zabut. In questo luogo trovarono un'agguerrita resistenza le truppe di Cabrera negli ultimi giorni della guerra di successione al Trono di Sicilia.
La Torre, munita di feritoie e di merli classici, domina l'angolo del massiccio muraglione quadrangolare nel quale si entra attraverso un portone guarnito da un portale medievale. Nell'interno del quadrilatero adibito, purtroppo, ad azienda agricola, furono costruite stalle e fienili.
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